Hazerug uit de oven

benodigheden

• 2 hazeruggen
  
• ½ l blik champignons
  
• 2 dl rode wijn
  
• 2 tl tijm
  
• 1 tl kruidnagelpoeder
  
• 1 tl nootmuskaat, allesbinder
  
• 75 g boter of margarine
  
• zout en peper

bereidingswijze

Bestrooi de hazeruggen met zout en peper. Verwarm de boter in een braadslede en bak hierin de hazeruggen aan beide zijden bruin. Voeg de prei in ringen, de wijn en de kruiden toe. Plaats de slede in een voorverwarmde oven (175°C), gedurende ±25 minuten. Keer de hazeruggen regelmatig en bedruip ze met het braadvocht. Neem de hazeruggen uit de slede en houd ze warm. Voeg de uitgelekte champignons en de allesbinder toe en verwarm dit nog 5 minuten. Maak de saus op smaak af met zout en peper.

tip

Voeg op het laatst fijngeknipte peterselie en selderie toe.

serveertip

Gebraden hazerug uit de oven met gekookte spruitjes, compôte en gekookte aardappelen.


Terug naar Recepten