Parelhoenstoofschotel

benodigheden

600 g kalkoenpootvlees 2 tl kalkoenkruiden 3 el olie 1-2 uien 2 teentjes knoflook 2 vleestomaten 2 dl bouillon 1 dl rode wijn

1 tl paprikapoeder 1 tl kaneel 1 tl gedroogde tijm of oregano 1 tl laurierpoeder 2 tl suiker 1½ el bloem zout en peper

bereidingswijze

Snijd het kalkoenvlees klein en bestrooi dit met de kruiden. Verwarm olie in een diepe pan en bak hierin het kalkoenvlees rondom bruin. Bak de gehakte uien en de kleingesneden knoflook mee. Voeg dan de tomaten in partjes en de overige ingrediënten toe, zonder de bloem. Sluit de pan en stoof dit ongeveer 70 minuten. Bind het stoofvocht met de aangemengde bloem en maak het gerecht op smaak af met zout en peper. Serveer het kalkoengerecht met gekookte rijs of pasta en een gemengde salade.

tip

Voeg op het laatst 1 dl slagroom of crème fraîche al roerende toe aan de stoofschotel.

serveertip

Kalkoenstoofschotel in rijstrand op verwarmde serveerschaal.


Terug naar Recepten