Tam konijn surprise

benodigheden

200 g vlees van tam konijn 200 g kipfilets zout, peper slagroom 1 losgeklopt ei

50 g geblancheerde worteltjes worstdarm voor ca. 600 g vulling 4-6 dl bieslooksaus gehakte bieslook geblancheerde rode, groene en gele paprikareepjes

bereidingswijze

Snijd het konijnenvlees in grove stukken en plaats dit tot gebruik in de koelkast. Pureer de kip in de mixer met zout, peper, scheutje room en het ei. Stop de darm met het konijnenvlees, het kipmengsel, de worteltjes en zorg voor een evenwichtige verdeling. Breng ruim water aan de kook en wel hierin de darm gedurende 20 minuten. Snijd er plakken van en serveer deze op verwarmde borden met de bieslooksaus. Garneer met de bieslook en de paprika.

tip

Vervang het vlees van tam konijn door kalkoenfilets. Blancheer groente door deze 1 minuut in ruim water te koken. Spoel de groente af onder koud water en laat dit uitlekken.

serveertip

Tam konijn surprise met gekookte of gebakken nieuwe aardappeltjes en een rauwkostsalade.


Terug naar Recepten