Tamme eendenrollade exotique

benodigheden

eenderollade 50 g boter 2 schijven ananas in stukjes 1 carambola in schijfjes

4 gehalveerde kumquats - mini sinaasappeltjes 2 lychees 2 el geraspte kokos

bereidingswijze

Verwarm de boter in een braadpan en bak hierin de rollade rondom bruin. Plaats een deksel schuin op de pan en braad het geheel 60-120 minuten, afhankelijk van de dikte van de rollade. Neem de rollade uit de pan en laat deze afkoelen. Verwijder dan het netje en snijd de rollade in dunne plakjes. Verdeel het fruit over 4 bordjes en daarop de rollade in waaiervorm. Bestrooi het geheel met de kokos.

tip

Eenderollade wordt van te voren gekruid en kan ook als hoofdgerecht worden geserveerd met rode kool, compote en gekookte aardappelen.

serveertip

Voeg gebraden eenderollade in stukjes toe aan rijst-of pastasalade.


Terug naar Recepten