Wilde duif met zuurkool
benodigheden
|
|
bereidingswijze
Halveer de duiven en bestrooi deze met zout en peper. Verwarm de boter in een pan en bak hierin de delen rondom bruin. Sluit de pan en braad de duiven, gedurende ±20 minuten. Bak het kleingesneden spek uit in een diepe pan en leg hierin de zuurkool. Voeg de wijn toe en stoof dit gedurende ±20 minuten. Leg de duiven op de zuurkool en stoof het geheel nog ±15 minuten. Giet de zuurkool af en bestrooi het gerecht met paprikapoeder.
tip
Vervang het paprikapoeder door cayennepeper (pittig) en voeg dit toe bij het stoven van de zuurkool.
serveertip
Duif met zuurkool, appelcompôte en aardappelpuree.
Terug naar Recepten
