Wilde eendenfilet met danish bluesaus

benodigheden

4 wilde eendenfilets 100 g Danish Blue (kaas) 1 sjalotje of ui

2 el Cointreau of rode port 50 g boter of margarine zout en peper

bereidingswijze

Neem de eendenfilets ca. 30 minuten vóór de bereiding uit de koelkast. Verwarm 35 g boter in een koekenpan en bak hierin de eendenfilets aan beide zijden bruin (reken ±4 minuten aan iedere kant). Neem de eendenfilets uit de pan en houd ze warm in aluminiumfolie. Voeg de gehakte uit toe aan de bakboter en fruit deze. Voeg vervolgens de verkruimelde kaas toe en de Cointreau en verwarm dit. Voeg de overige boter in klontjes toe en roer dit door elkaar.

tip

Vervang Danish Blue door Roquefort.

serveertip

Gebakken eendenfilets met Danish Bluesaus, bleekselderij, tutti frutti en gekookte krieltjes.


Terug naar Recepten